从取餐号牌开始，“绿梨子”想要助力传统餐饮实现智能化

高科技产品的应用已成餐饮业的趋势。中国饭店协会曾预测，未来3至5年中国餐饮信息市场潜力大约在2300亿元。传统的餐饮模式已经不能适应现代化信息科技，餐饮企业都打出了“智慧”概念，以先进的互联网技术及智能化设备来取代服务环节。

今天要介绍的这款产品“店小绿”，是针对取餐环节设计的餐饮智能号牌。与市面上使用的普通号码牌一样，顾客在点餐之后持“店小绿”号牌找到空座，入座待餐。食物准备完毕后，基于无线智能定位技术，送餐服务员能在出菜口的显示器上看到定位客人所在餐桌号，快速送餐至客人所在餐桌。

适用于“店小绿”号牌的餐厅应该要同时满足前台付费点餐、服务员送餐这两个条件。创始人肖刚向36氪介绍，“店小绿”切入的其实是餐饮里的一个细分市场。目标店铺的空间要足够大才有需求，直观的说就是厅堂桌子在15张以上。这样的店铺有三类：一是以永和豆浆为代表的快餐厅，二是以麻辣烫、麻辣香锅为代表的餐饮店，三是咖啡馆、甜品店等休闲餐馆。

肖刚认为，“店小绿”一方面能提升客户体验，无需去柜台取餐也不用担心错过餐点，拿着号牌也可随意更换位置，更体现服务理念；另一方面服务员也不用费力寻找顾客，节约时间，提升效率。

“店小绿”整个系统组成为：号码牌、感应器、充电器、机顶盒、显示器。在定价上，“店小绿”针对15个餐桌的一套产品价格为5000左右。肖刚表示，现在餐饮业“用工荒”，一个服务员的人力成本一年需要3万左右。从智能号牌节约下的人力成本来说，这样的价格并不高。

目前市场上取餐存在几种情况：一是传统普通取餐牌，服务员通过找号或叫号传菜，这是“店小绿”要直接取代的重点对象；二是从韩国传回来的震动取餐器，以LEETEK取餐呼叫器为代表，顾客拿着取餐器入座，当取餐器闪着红光并振动时，客户自行去柜台领取餐点。震动器不局限于餐饮，还可广泛应用于汽车4S店、医院、超市、客户服务中心等有顾客排队等候的场所。后来国内也出现很多无线呼叫的厂家，如“迅铃”、“快铃”等。这是目前市场上在咖啡厅等休闲场所最常见的取餐方式；三是客户入座后扫描桌上的二维码点餐，服务员通过传回来的订单即可知晓客户所在座位。

肖刚表示，“店小绿”与上述产品的区别在于，想要打造一种让餐厅和顾客对产品嵌入无感的体验。不需要叫号和留意餐牌，不会被突然的震动和声响惊到，也不需要自己去取餐。而二维码在未来或许是趋势，但目前来看并不适用于所有人群。

目前市场上做无线定位系统的公司还有“星际电子”。这家公司的产品目前已经经历了4次迭代，覆盖了全国600多家餐厅。肖刚介绍，与他们相比，“店小绿”的优势主要有以下几点：一是电池性能，“星际电子”产品采用传统有线直充，而“店小绿”采用无线充电，充一次电可以用两年，比有线直充更人性化；二是竞品针对比较大型的餐厅就必须对餐厅进行部分订制，通过增加中继器等额外成本来解决问题，而“店小绿”适用于半径100米内的餐厅，不需要考虑餐厅的布局，如多层餐厅，适用性更广；三是“店小绿”的全防水设计，餐厅里餐牌难以避免油污，而“店小绿”可以直接放入水中清洗，不会损坏。

“店小绿”只是“绿梨子科技”旗下的一款产品。团队目前正在开发后台相关软件，要为连锁餐厅的老板提供增值服务。餐厅老板可以通过手机查阅餐厅的实际销售量、各个时间段的客流量、顾客等待时间等数据，方便餐厅管理。

谈及未来的商业模式，肖刚表示，团队也曾讨论过像LEETEK取餐呼叫器一样，设计一个智能视频媒体服务系统，在获得可观流量后作为一个媒体入口。但团队考虑到盲目做这样的尝试或许会模糊产品本身的功能。肖刚表示，在不失去产品本身目的的基础上会做适当的尝试。“绿梨子科技”是一家技术驱动的公司，未来还是希望通过智能硬件的开发和产品迭代为餐厅解决实际问题，通过智能化传统流程来节约人力成本。

根据团队给的信息，“店小绿”从今年5月上线至今一共成交几十单，产品毛利在30%-40%。但下一次产品迭代升级后毛利会随价格降低。公司base成都，但肖刚表示明年会在沿海地区拓展市场。团队一共四人，都是技术出身。公司目前无销售人员，销售业务主要找代理商外包。总经理朱煜是连续创业者，拥有多年基于数据库的应用上层软件开发从业经验；技术总监邱基伟，曾任华为成都分部无线部门系统工程师；产品经理肖刚曾任四川赛狄硬件工程师；运营经理曾刚，曾担任台达电子驻成都分公司经理。

Via: 36kr.com